- 125 g Grünkerngrieß oder -schrot,
- knapp 1/4 I Wasser oder Brühe,
- 1 eingeweichtes Brötchen,
- 1 Ei,
- 1 EL Zwiebeln und Petersilie gedämpft,
- 150 g Hackfleisch oder 100 g fein gewürfeltes Rauchfleisch,
- Salz, Pfeffer, Muskat.
Zubereitung:
Grünkern in der Flüssigkeit zu dickem Brei kochen, der sich vom Topf löst; gut auskühlen lassen. Übrige Zutaten zugeben, geschmeidigen Teig kneten, abschmecken und Küchlein (Frikadellen) formen. In heißem Fett braten.
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